Author: nikolai.fuerst

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Diedrich-IR 12 [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="14053" img_size="full"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_column_text] Specialty Roaster Medellín [/vc_column_text][vc_column_text]Amamos el café especial. Queremos mostrarles cafés extraordinarios que normalmente salen via exportación de Colombia y vuelven en forma de fama de ser uno de los mejores cafés del mundo. Suena excelente, lastimosamente se lleva todo el sabor....

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Aeropress Workshop [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_column_text]¿Cómo no amar al Aeropress? Es uno de los métodos más versátiles para preparar café. Nos permite usar cualquier tipo de molienda y nos deja imitar a casi cualquier tipo de preparación. Desde preparaciones que por su fuerza parecen a Americanos, o cafés muy...

Campeón de Catación de Alemania Hamburger Coffee Festival - Cup Tasting - SCA Germany El 24 de Febrero 2019 tubo lugar la competencia de catadores de Alemania "Cup Tasters Championship" de la SCA Germany (Asociación de Cafés Especiales) en Alemania, donde Nikolai Fürst obtuvo el primer puesto...

El origen de nuestros perfiles, la riqueza de microrganismos hace de cada microlote único. El perfil del café es influenciado por la genética del arbusto en interacción con las condiciones únicas de cada finca, como el tipo de suelo, la disponibilidad de nutrientes, la humedad...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Catación gratis en Medellín [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]   La finalidad de la catación es evaluar física y sensorialmente cada café de manera objetiva, lo hacemos junto con nuestro equipo de baristas, haciendo retroalimentación de cada tueste, todas nuestras sesiones de catación son abiertas al público, sin ningún costo cada miércoles...

Como equipo creemos en conservar el desarrollo de los perfiles en finca, por esa razón nuestros perfiles de tueste son tuestes claros (escandinavos), y en nuestro diseño del tueste no buscamos modular el perfil del café, sino exaltar las características únicas de cada microlote.Tostamos semanalmente...

Nuestra filosofía de desarrollar cafés hace que siempre estemos aprendiendo de las particularidades de cada finca y de cada experimento de procesamiento.Nuestra intención es dar herramientas necesarias a cada caficultor para emplear usar la fermentación como vía para aportar complejidad a sus cafés. Por eso...