Cursos

Cursos de Barismo y Catación en Medellín

¿Curso de barismo y catación en Medellín? Un barista para el café es lo que es un bartender para cócteles. Somos especialistas de café. Barismo es la parte que tiene que ver con la preparación y la catación es el análisis físico y sensorial del café.

Nuestro espacio de enseñanza no es solamente una tienda de cafés especiales sino una escuela; queremos formar profesionales con conocimiento profundizado en el café. Tenemos un enfoque técnico de la enseñanza, conociendo las bases teóricas de todos los pasos de la cadena de suministro, desde la producción, el análisis de calidad hasta la preparación de una buena taza de café.

Nuestra misión de desarrollar cafés hace de nuestra enseñanza algo cotidiano, estamos en constante aprendizaje con nuestros caficultores, clientes y aliados. Queremos compartir herramientas necesarias para creación de perfiles excepcionales en finca usando la fermentación y el secado como herramientas principales de modulación de sabores, entrenamientos para evaluar la calidad sensorial del café, diseñar tuestes para cafés especiales, conocimiento avanzado para extraer los mejores sabores o si quieres presentar excelentes cappuccinos con técnicas profesionales de latte Art.

Precios

Barismo

  • Básico

    Introducción
  • $ 100k 4 hrs
  • Introducción

    General o
    Espresso o
    Inmersión o
    Latte Art o
    Pour-Over

  • Moderno

    Avanzado
  • $ 550k 8 hrs
  • Teoría profunda
    y práctica I

    Espresso o
    Inmersión o
    Latte Art o
    Pour-Over

  • 2.0

    Avanzado
  • $ 700k 8 hrs
  • Teoría avanzada
    y práctica avanzada

    Espresso o
    Inmersión o
    Latte Art o
    Pour-Over

  • 4.0

    Avanzado
  • $ 850k 8 hrs
  • Teoría experimental
    y práctica excesiva

    Espresso o
    Inmersión o
    Latte Art o
    Pour-Over

Catación

  • Básico

    Introducción
  • $ 100k 4 hrs
  • Catación privada
    guiada.
  • Catación 8hrs

    Nivel Conocedor
  • $ 650k 8 hrs
  • Teoría y práctica I

    Entender sabores
    Entender grupos
    de sabores
    Entender protocolo

  • Catación 16hrs

    Avanzado
  • $ 1000k 16 hrs
  • Teoría avanzada
    y práctica avanzada

    Sabores más específicos
    Categorizar calidades de
    café

  • Catación 24hrs

    Avanzado
  • $ 1.400k 24 hrs
  • Teoría avanzada
    práctica excesiva

    Sabores al detalle
    Prácticas para el paladar
    Consejos para profundizar
    Preparación Q-Grader

Tueste

  • Básico

    Introducción
  • $ 100k 4 hrs
  • Introducción a tostar.
    Teorías y escuelas.
    Pasos a seguir.
  • Tueste 8hrs

    Nivel Conocedor
  • $ 800k 8 hrs
  • Teoría y práctica I

    Teoría I
    Entender tipos de tueste.
    Desarrollo de sabores.
    Curvas de tueste.
    50% práctico.

  • Tueste 2.0

    Avanzado
  • $ 1300k 16 hrs
  • Teoría II
    Diseñar perfiles.
    Crear sabores.
    Potencial del café.
  • Tueste 4.0

    Avanzado
  • $ 1.800k 20 hrs
  • Teoría III

    Sabores al detalle.
    Prácticas para manipular.
    Rescatar cafés.
    Crear blends.