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¿Cómo conservar el café de la mejor manera?

¿Cómo se guarda el café para conservarlo de la mejor manera?

5 consejos para conservar mejor tus cafés especiales en casa

Acabas de comprar un café especial, está delicioso, y quieres que sepa siempre igual de rico,  y entonces te preguntas: ¿Cuál es la mejor manera de guardarlo para que se conserve?

Existen muchos mitos sobre cómo se almacena el café de la mejor manera. Nosotros te organizamos las verdades (no absolutas) para que disfrutes de tu café lo máximo posible:

  • ¡El café no se guarda en la nevera!
  • ¡El café no se expone a la luz!
  • ¡El café no se expone al aire!
  • Tal vez se guarda en el congelador
  • Si es posible, guardalo en grano
  • ¿Y entonces, cómo se debería guardar? Lée más

1. ¡El café no se guarda en la nevera!

La nevera es un ambiente demasiado húmedo para guardar tu café. Además, el resto de tus alimentos pueden contaminar el café. ¿Por qué? El café tostado es como una esponja y absorbe cualquier todo a su alrededor (¡Sobre todo olores de carnes o verduras, entre otras cosas.)

2. ¡El café no se debe exponer a la luz!

¿Tienes un frasco favorito para guardar tu café y es transparente? Es tiempo de despedirlo. La luz es uno de los dos enemigos principales del café, porque oxida la las grasas del grano, y hace que el sabor se torne rancio. En pocas palabras: ¡acortas la vida útil de tu café!

3. ¡El café no se debe exponer al aire!

Nunca deberías cortar las bolsas de café. Encuentra la forma de abrir las bolsas al mínimo, para no exponer los granos al aire libre. Cuando compras nuestro café, déjalo en su bolsita. Tiene cuatro capas que lo protegen. Además, después de sacar lo que vas a consumir, saca todo el aire y ciérralo bien.

4. ¿Y se pone el café al congelador?

Sí, y no. Si guardas una gran cantidad en el congelador va a pasar lo siguiente: cada vez que sacas tu bolsa o recipiente del congelador el café sudará agua. Así no vas a prolongar la vida útil.

La manera correcta de guardar café en el congelador es: en un empaque o recipiente oscuro en exactamente la cantidad que estás usando cada vez que preparas café. Por ejemplo por 15g por taza y 30g para dos tazas. Esto implica muchísimo trabajo y desde nuestro punto de vista solamente vale la pena para cafés presidenciales que no vas a consumir rápidamente. Para darte el gusto en momentos especiales.

5. ¿En grano o molido?

Según Barista Hustle el café pierde hasta el 50% de sus compuestos aromáticos en tal solo un minuto después de ser molido. Si tienes un molino, compra tu café en grano.

Si amas el café y aún no tienes un molino – en nuestro webshop encontrarás un molino profesional accesible.

6. ¿Durante cuánto tiempo puedo guardar mi café?

En Desarrolladores de Café encontramos que el café se compone de la mejor manera alrededor de un mes después de haber sido tostado. A los ocho meses de guarda percibimos notas de envejecimiento: papel y tabaco. Al año después de la tostión opinamos que ya se pierden muchos atributos positivos. Hicimos pruebas tostando varios cafés, guardándolos en nuestras bolsas, catándolos cada treinta días para encontrar la vida útil real. Según el estilo de tostión se perciben más rápido o más lento notas de envejecimiento.

7. ¿Y entonces, cuál es la mejor manera para conservar el café?

La mejor manera de garantizar frescura es: 1)comprar café fresco en cantidades que puedes gastar durante algunas semanas. 2) Guárdalo en su empaque original (si es un buen empaque), 3) compártelo con tus amigos y con tu familia.

Por eso en DDC ofrecemos cafés en presentaciones de 300g, si te tomas dos cafés al día te durará 10 días y tendrás tiempo de pedir el próximo ;). ¡También tenemos nuestras suscripciones! Para que nunca te quedes sin café, nosotros nos preocupamos por eso.

Café que salva el campo.

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