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Curso tostión de café

Transfórmate en un experto tostador

¡De principiante a experto en un solo curso!

Aquí todo lo que vas a aprender durante el curso:

recoger el café en verde

Nivel 1: tostión moderna

  • Entender estilos de tostión
  • Conceptos físicos y químicos
  • Variables del café en verde
  • Variables de máquinas de tostión/tostadoras
  • Software de tostión de café
  • Práctica de tostión
oler café

Nivel 2: tostión profesional

  • Procesamiento y tostión de café
  • Fases de tostión de café
  • Defectos de tostión de café
  • Manipular el perfil de los sabores
  • Protocolos de limpieza
  • Prácticas de tostión
cafe tostado saliendo de la tostadora

Nivel 3: tostión experto

  • Defectos de café verde
  • Variables avanzadas del café en verde
  • Conducción y convección
  • Rescatar cafés malos
  • Protocolos de mantenimiento
  • Prácticas de tostión
¡Conviertete en un tostador experto! 

¡El mejor mentor!

tostador profesional

Nikolai Fürst, Campeón de Catación 2019

Nikolai Fürst es un experto en café que ha profundizado en todas las áreas del café. Es un instructor certificado de Barista Hustle, vende y exporta café de alta calidad, trabaja con métodos de procesamiento, tostión y perfilado, asesora a los agricultores, asesora a las marcas de café en cuanto a la calidad y las estrategias del café, mejora para las empresas internacionales sus proveedores (agricultores o asociaciones) en el procesamiento del café, la molienda y la preparación para la exportación, campeón alemán de catación en el 2019.

Mira los testimonios para que tengas una idea más clara de sus conocimientos y enfoque del café.

Fechas de nuestros próximos cursos de tostión

¡Conviertete en un tostador experto! 

¿Qué aprenderás en las clases para tostadores de café?

  • Comprender en profundidad los principios de tostión.
  • Entender el café verde.
  • Diseñar un protocolo de tostión.
  • Diseñar una curva de tostión.
  • Experiencia práctica, guiada por un profesional.
  • Tostar, analizar, reajustar.
  • Gestión de la información.
  • Cómo evitar los defectos de tostión.
  • Mantenimiento y limpieza de la tostadora.
  • Ahorra miles de horas de lectura y práctica.

¿Qué hace que un tostador de café sea profesional?

Un talentoso y experimentado tostador de café que diseña curvas de tueste perfectas

Hace que el café verde de buena calidad tenga un rendimiento excelente

Crea una identidad de sabores para una marca de café

Hay muchas maneras de convertirse en un tostador de café profesional. Hicimos diferentes cursos de tostión para obtener el mayor conocimiento posible, al final nos dimos cuenta de que queremos educar a los tostadores de café de una manera muy especial; para entender el café y hacer que tenga un rendimiento excelente.

Nuestros formadores de tostadores de café tienen conocimientos en todas las áreas del café. Empezamos como baristas y luego nos convertimos en campeones de catadores de café de Alemania en 2019, ahora desarrollamos cafés a través de procesos de fermentación y secado, exportamos café verde a todo el mundo y enseñamos todo, desde la finca hasta la taza. Nuestros formadores han formado parte de paneles de jueces en diferentes países de América Latina durante las competiciones de café.

¿Es posible ser autodidacta para convertirte en un tostador profesional?

Nada es imposible. Todo el mundo puede enseñarse a sí mismo todo, pero ten en cuenta que puedes:

  • Pasar meses o incluso años leyendo artículos, libros, vídeos y filtrar la buena información.
  • Leer información engañosa o errónea.
  • Necesitas encontrar un lugar donde puedas alquilar una tostadora y adquirir experiencia.
  • Tener mucha autodisciplina.
  • Prueba y error.
  • Invertir en un montón de café mientras se adquiere experiencia
    Interpretar erróneamente los resultados de una prueba con otro café, que puede comportarse de forma muy diferente.

¿Cómo puedo convertirme en un tostador de café profesional?

  1. Obtenga un conocimiento profundo de todo el proceso.
  2. La forma más eficaz son los cursos de tostado de café profesional.
  3. Es la manera más rápida y probablemente más barata de no cometer todos los errores habituales de los tostadores de café, desperdiciando cientos de kilos de café.

¿Cuáles son los tipos de tostión más comunes del café?

  1. Tostión Clara.
  2. Tostión Media.
  3. Tostión Oscura.

¿Es rentable tostar el café?

Hacer de la tostión de café un negocio exitoso requiere:

  1. Planificar y tener los números bien.
  2. Calcular los márgenes.
  3. Registrar la pérdida de peso durante el tueste.
  4. Vender a un precio razonable.
  5. Hacer un marketing exitoso.

¿Qué debe aprender un buen tostador?

  1. Comprender el café en verde y los perfiles en taza.
  2. Controlar la tostadora y los mecanismos de tostión
  3. Cómo hacer que el café tostado rinda al máximo: resaltando sus cualidades e incluso poder hacer que los defectos sean menos perceptibles.

¿Cuáles son las funciones y la importancia de un tostador de café dentro del sector cafetero?

Un maestro tostador transforma todo el esfuerzo realizado en el campo en una taza de café inolvidable a través de su tostadora que le permite potenciar cada atributo de cada café.

Otras ventajas para los tostadores de café

Como tostador de café, sueles ser también la persona que define el perfil de taza de tu café. Te preguntarán: «¿A qué sabe este café?». Las habilidades de cata son indispensables para poder controlar la calidad y los resultados de tus tostiones.

Los baristas y los clientes suelen preguntar al tostador cómo hacer que el café tenga un rendimiento excelente. Las técnicas de elaboración y, sobre todo, la preparación del espresso son casi imprescindibles para el tostador de café profesional.

Algunos de nuestros estudiantes están muy interesados en entender el café desde: la elección de la variedad adecuada, el cultivo de los granos de café, el impacto de los métodos de procesamiento, la molienda y la clasificación desde el pergamino hasta el café verde.

El café de especialidad es un mercado en crecimiento en todo el mundo. Al tostar el café, se transforma el café verde en una de las bebidas más importantes y consumidas del mundo. Debido a la pandemia, muchas personas empezaron a tomarse en serio la preparación de café en casa y, en lugar de gastar dinero en fiestas, invirtieron en un mejor café y en equipos para hacer su propio café.
Esta mentalidad requiere tostadores de café de mayor calidad, los clientes están deseando un café de especialidad de mayor calidad. Un paso para mejorar la calidad es comprar café verde de mayor categoría, lo que puede resultar bastante costoso. Otro paso es realizar un curso profesional de tostión de café para mejorar tus habilidades. Las clases de tostión de café te ofrecen conocimientos profundos para estar actualizado.

¿Tienes dudas? Escríbenos, con gusto te ayudaremos a resolverlas.

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Nuestro curso de origen te enseña todo, desde el cultivo hasta el café verde: el principio del café, las variedades de café, la cosecha, el procesamiento, la fermentación, el secado y el molido.