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DDC - Desarrolladores de Café | Los mejores cafés en Medellín / Sin categorizar

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septiembre 28, 2020

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Medellín come vegan [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]DDC es un restaurante vegano, buscando excelencia en cada plato. Nos encanta comer rico, saludable, balanceado. Por eso te ofrecemos verduras frescas de Santa Elena y Boyacá. Hacemos toda nuestra repostería en casa y casi todo desde la materia prima.[/vc_column_text][vc_column_text] Más que lechua y manzana [/vc_column_text][vc_column_text]Cuando pensaremos en veganos vamos a pensar en personas sanas, fuertes, radiantes de energía. El veganismo puede ser, según la universidad de Harvard, una de las dietas más favorables para la salud de tu corazón....

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agosto 28, 2020

[vc_row][vc_column][vc_column_text] DDC - Coffee consulting No existe el café malo, existe el café mal procesado [/vc_column_text][vc_column_text]¿Quieres mejorar la calidad de tu café? ¿Subir puntaje en catación? En el mundo de café de especialidad se escucha mucho "puntaje en catación", "SCA", "cupping", "taza", "notas" y "perfil sensorial". Vamos a revisar lo que tiene que ver y cómo te podemos ayudar. Catación se refiere al análisis físico y sensorial del café: desde defectos en el café verde, hasta el sabor del café. El café viene de una fruta....

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abril 29, 2020

[vc_row][vc_column][vc_column_text] ¿Cuál es la temperatura perfecta para preparar café? En Desarrolladores de Café sabemos que el mundo del café es bastante complejo y por eso la mayoría de las veces sería la respuesta correcta: depende. Sí, depende. Pero opinamos también que en la mayoría de los casos es favorable usar temperaturas altas. Nuestros amigos de kuura.co una vez publicaron que hay gente discutiendo sobre la temperatura perfecta para té y responden siempre “simplemente hiervela”. ¿Pero agua hervida no quema el café? Agua hierve a los 100...

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marzo 29, 2020

Pour (verter) over (encima). Queremos darles una introducción a los sistemas de preparación, en vez de entregar recetas rígidas, porque en DDC estamos cien por ciento seguros, que cada mano de cada barista (y los que lo quieren ser) funciona (levemente) diferente. Así podría ser que mi receta me funciona a mí, pero no necesariamente a ti....

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marzo 2, 2020

[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_column_text] 3x2 en mixología y cerveza artesanal [/vc_column_text][vc_column_text]Durante el mes de marzo 2020 podrás disfrutar toda nuestra mixología y cervezas artesanales con tus amigos, pidiendo 3 pagando 2*. Te diseñamos 3 cócteles con o sin alcohol basados en espresso, cáscara de café y flor de café. Combinamos frutas con especias, licores de alta calidad, agua tónica de mil976, porque te mereces lo mejor de lo mejor. Nuestra cerveza artesanal viene de 20Mission, la Saison (floral + cítrico), Pale Ale (afrutada + refrescante)...

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noviembre 22, 2019

Happy Hour en DDC Tenemos para ti la oferta de trabajar relajado en DDC con un descuento, que ¡no te puedes perder! Desde que abrimos las puertas hasta el mediodía, recibiras un descuento del 15% por madrugar y preferirnos para ser tu lugar de estudio, trabajo o simplemente para parchar....

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noviembre 18, 2019

Mercado Local ♥ ¡Recibamos esta navidad juntos! Sábado 30 de noviembre desde la 1:00 pm estaremos en Desarrolladores de Café en la vía Provenza ¡disfrutando del talento local! Acércate con tus amigos y conoce varias marcas, habrá lencería, ropa, zapatos y más, todo esto hecho con mucho amor de emprendimiento local. Tendremos músiquita en vivo y una fiestica electrónica con puro sabor tropical. Todos esto acompañado de mucho café, cócteles, cervecita artesanal y comida deliciosa! Visítanos y disfruta de una agradable tarde donde...

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marzo 11, 2019

¿Cómo no amar al Aeropress? Es uno de los métodos más versátiles para preparar café. Nos permite usar cualquier tipo de molienda y nos deja imitar a casi cualquier tipo de preparación. Desde preparaciones que por su fuerza parecen a Americanos, o cafés muy suaves hasta Cold-Brew....

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diciembre 27, 2018

La finalidad de la catación es evaluar física y sensorialmente cada café de manera objetiva, lo hacemos junto con nuestro equipo de baristas, haciendo retroalimentación de cada tueste, todas nuestras sesiones de catación son abiertas al público, sin ningún costo cada miércoles y viernes desde las 5 pm....

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diciembre 27, 2018

Como equipo creemos en conservar el desarrollo de los perfiles en finca, por esa razón nuestros perfiles de tueste son tuestes claros (escandinavos), y en nuestro diseño del tueste no buscamos modular el perfil del café, sino exaltar las características únicas de cada microlote.Tostamos semanalmente en una tostadora Diedrich IR-12 de tambor, una tostadora para cafés especiales. Catamos cada batch, cada carga de café, un día después del tueste con nuestro equipo de baristas, para conservar la mejor calidad posible. La...