Werde ein professioneller

Werde ein Meisterröster

Von Newbie zum Experten in einem einzigen Kurs!

Das alles wirst du in diesem Kurs lernen:

Kaffeeernte
Kaffee frisch aus dem Röster

DER BESTE MENTOR

Nikolai Fürst

Erster Platz im Kaffeepanel der Lateinamerika Edition 2021, Deutscher Cup Tasting Champion 2019, zweiter Platz im Brewer’s Cup 2021. Mit nur 31 Jahren ist er bekannt für sein umfangreiches Wissen in den Bereichen Röstung, Cupping und Barista und hat es sogar geschafft, große Kaffeeunternehmen in Deutschland zu schulen, wie zum Beispiel: Tchibo.

Er ist ein Experte, der sich mit allen Bereichen des Kaffees beschäftigt. Er ist zertifizierter Barista Hustle Lehrer, verkauft und exportiert hochwertigen Kaffee, beschäftigt sich mit Aufbereitungs-, Röst- und Profilierungsmethoden, berät Produzierende und Kaffeemarken bzgl. Kaffeequalität und -strategien. Er verbessert für internationale Unternehmen deren Lieferketten (Farmer oder Verbände) in der Kaffeeverarbeitung, -mahlung und -aufbereitung für den Export.

Mach dir ein eigenes Bild durch die Erfahrungen anderer.

Unsere nächsten Kurstermine:

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Was macht einen professionellen Kaffeeröster aus?

Es gibt viele Arten ein professioneller Kaffeeröster zu werden. Wir haben verschiedene Röstkurse besucht, um so viel Wissen wie möglich zu erlangen, und schließlich wurde uns klar, dass wir die Kaffeeröster auf eine ganz besondere Art und Weise ausbilden wollen: Kaffee verstehen, um ihm den perfekten Ausdruck zu verleihen.

Unsere Kaffeeröst-Trainer kennen sich in allen Bereichen des Kaffees aus. Angefangen haben wir als Baristas und wurden 2019 Deutsche Meister im Cup Tasting, jetzt entwickeln wir Kaffees durch Fermentations- und Trocknungsprozesse, exportieren Rohkaffee in die ganze Welt und lehren alles von der Farm bis zur Tasse. Unsere Trainer waren Teil der Jury bei Kaffeewettbewerben in verschiedenen lateinamerikanischen Ländern.

FAQ

  1. Verschaff dir ein umfassendes Verständnis des gesamten Prozesses.
  2. Der effektivste Weg ist ein professioneller Kaffeeröstkurs.
  3. Das ist der schnellste und wahrscheinlich auch der günstigste Weg, um die üblichen Fehler des Kaffeeröstens zu vermeiden, bei denen Hunderte von Kilos Kaffee verschwendet werden.
  1. Helle Röstungen bzw. Lightroast (Scandinavian Roast).
  2. Mittlere Röstungen bzw. Medium roast.
  3. Dunkle Röstungen bzw. Dark Roast.

Damit das Kaffeerösten ein erfolgreiches Geschäft wird, benötigt man:

  1. Richtige Planung und die richtigen Zahlen
  2. Die richtige Berechnung der Gewinnmargen
  3. Reale Daten über den Einbrand
  4. Angemessene Preisgestaltung
  5. Eine erfolgreiche Marketingstruktur
  1. Das Verstehen von Rohkaffee und Geschmacksprofilen.
  2. Kontrolle des Rösters und der Röstmechanismen.
  3. Wie man Röstkaffee am besten zur Ausdruck bringt: indem seine Qualitäten hervorgehoben und Röstfehler vermieden werden.

Ein Meisterröster verwandelt all die bei der Produktion gemachten Anstrengungen in eine unvergessliche Tasse Kaffee durch seinen Röster, das es ihm erlaubt, jedes Attribut des Kaffees zu verbessern.

Ist es möglich, als Autodidakt ein professioneller Röster zu werden?

Nichts ist unmöglich. Jeder kann sich alles selbst beibringen, aber das bedeutet häufig:

Weitere Vorteile von Kaffeeröstern

Als Kaffeeröster beschreibst du in der Regel auch das Geschmacksprofil des Kaffees. Du wirst häufig gefragt, wonach der Kaffee schmeckt. Cupping Fähigkeiten sind unverzichtbar zur Qualitätskontrolle.

Baristas und Kunden fragen den Röster oft, wie man den Kaffee exzellent zubereiten kann. Kaffeezubereitung, insbesondere Espresso, muss ein professioneller Kaffeeröster quasi zwingend beherrschen.

Einige unserer Schüler sind sehr daran interessiert, Kaffee zu verstehen: die Auswahl der richtigen Varietät, den Anbau, die Auswirkungen von Aufbereitungsmethoden, das richtige Mahlen und die Verarbeitung von Parchment bis zum Rohkaffee.

Spezialitätenkaffee ist ein wachsender Markt auf der ganzen Welt. Durch das Rösten von Kaffee wird Rohkaffee zu einem der wichtigsten und am meisten konsumierten Getränke der Welt. Aufgrund der Pandemie begannen viele Menschen, sich ernsthaft mit der Zubereitung von Kaffee zu Hause zu befassen, und anstatt Geld für Partys auszugeben, investierten sie in besseren Kaffee und Equipment, um ihren eigenen Kaffee zu brühen.
Diese Mentalität erfordert besser ausgebildete Kaffeeröster, denn die Kunden verlangen nach höherwertigen Kaffeespezialitäten. Ein Schritt zur Verbesserung der Qualität ist der Kauf von höherwertigem Rohkaffee, der recht kostspielig sein kann. Ein anderer Schritt ist ein professioneller Röstkurs, um das meiste aus deinem Kaffee herauszukitzeln. Dieser Kurs bietet dir Know-how, um dich auf den neusten Stand zu bringen.

EINFÜHRUNGSKURS

die ersten Schritte als Kaffeeröster
  • Einführung ins Kaffeerösten
  • Empfohlen für: Baristas, Kaffee-Liebhaber, Coffeeshops, Cup Taster
  • Dauer: 2 Tage, 8h

PROFESSIONELLER RÖSTKURS

vom Newbie zum Experten
  • Arbeite als professioneller Kaffeeröster
  • Empfohlen für: Anfänger, erfahrene und professionelle Röster.
  • Dauer: 4 Tage, 16h
am meisten verkauft

REFERENZEN

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MEHR ÜBER UNSERE KURSE

Wir empfehlen, immer mit der ersten Stufe zu beginnen. Du kannst aber auch einen Einstufungstest absolvieren, um quer einzusteigen.

Convertir un café corriente en un buen café suele ser bastante fácil. Oft sind es Kleinigkeiten wie die Reinigung der Maschinen, die Erntequalität usw. Aber die Entwicklung von Aufbereitungsprozessen, die unterschiedliche Geschmacksprofile in der Tasse erzeugen, erfordert viel Wissen und Aufwand, so dass eine Betriebsberatung deine Probleme lösen kann.

In unserem Kaffee Cupping Kurs lernst du die Qualität von Roh- und/oder Röstkaffee zu bestimmen. Du lernst den Kaffee nach strengen Protokollen zu analysieren und seine Defekte und Eigenschaften zu bestimmen: Duft, Aroma, Geschmack, Nachgeschmack usw..

Mit unserem professionellen Barista-Kurs wirst du zum Kaffeeprofi in der Zubereitung von Getränken: vom traditionellen Espresso und Getränken auf Espressobasis bis hin zu Filterkaffee und Signature Mixology.