En abril 2019 fue Nikolai Fürst, campeón alemán de catación a Honduras para ser el juez líder en el 5. Coffee Festival del departamento Santa Barbara y tuvo la oportunidad de dar unas charlas sobre procesamiento de cafés especiales.
El plan de visitar a Rodrigo Cortés y Marta Ibañez en su Finca Los Andes en Pitalito Huila ya existía desde que empezamos a trabajar en el año 2016. Rodrigo estaba buscando ayuda para mejorar los procesos en su finca y sacar café especial. Se puso una meta clara desde el primer día: voy a sembrar café especial, no café.
El origen de nuestros perfiles, la riqueza de microrganismos hace de cada microlote único. El perfil del café es influenciado […]
DDC – DEDICATED TO SPECIALTY COFFEE FROM COLOMBIA
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