EL MEJOR CAFÉ DE ORIGEN DE COLOMBIA DÓNDE ESTÉS
Compra café tostado colombiano de especialidad
Porque cada taza salva el campo
A partir de hoy puedes disfrutar café fresco colombiano con la comodidad de no salir de tu casa. Además de consumir granos seleccionados a mano, cuentas con un tueste claro para disfrutar de cada propiedad en el perfil sensorial del café. Estos sabores no se generan por adiciones al café sino por medio de pasión y conocimiento de diferentes variedades, procesos de fermentación, oxidación y post-cosecha como los lavados, honeys y naturales.
En vez de probar una sola bolsa, ¡prueba nuestro hat-trick!
Escoge tu café tostado favorito en grano o molido
Cada bolsa contiene 300g de café en grano o molido. Recomendamos usar 15g de café por 250g de agua fresca, recién hervida. Así alcanza cada bolsa 20 mugs grandes o 10 preparaciones para compartir. Estamos trabajando en guías para disfrutar al máximo cada grano. Como base recomendamos un tiempo de contacto de 3-4 minutos en métodos de filtrado y 30-35 segundos en preparaciones de Espresso con una relación de 1:3, 15g de café por 45g de Espresso.
Tu sabes cómo es: vas a un lugar, encuentras diseños hermosos de bolsas de café, muy emocionado compras el café pero cuando lo pruebas por primera vez: un café de tostión alta, amargo y no muy fresco. Nuestro tostador busca diferenciar cada café de origen por sus notas únicas. Así pudimos desarrollar desde el año 2016 que cada finca siempre tenga los mismos sabores principales y cada vez con matices sutiles particulares.
En DDC te tostamos los mejores cafés arábicos colombianos en su punto óptimo y fresco. Todos nuestros tuestes son aptos para la olleta, cafetera eléctrica, prensa francesa y ¡todos los métodos contemporáneos! Tenemos café con poca acidez y notas tradicionales pero también te ofrecemos una alta gama de notas florales, frutales, dulces y ácidas.
Te ofrecemos café colombiano siempre fresco en grano o molido. Para prepararlo te recomendamos usar siempre agua caliente fresca, recién hervida. Si te gusta el buen café ya sea suave o fuerte deberías tener en cuenta siempre buscar la más alta calidad, ya que muchas veces fuerte se asocia con un tueste alto. Comercialmente se usa tuestes más altos para esconder defectos y crear notas a café quemado. Cafés especiales se caracterizan por un aroma y sabor particular en cada taza. Cada finca cuenta con un microclima, manejo agronómico, variedades y procesos únicos lo que determinan en conjunto la calidad del café colombiano. No los mezclamos para poder resaltar así cada carácter único de nuestras regiones cafeteras como Antioquia, Huila, Tolima, Santander ¡y muchos más!
Las ventajas de tostar café en origen
En Desarrolladores de Café contamos con varias ventajas. Trabajamos de la mano con varios de los mejores productores de Colombia. Entre ellos está Paul Doyle, ganador de Taza de Excelencia, Jorge Rojas, Wilder Lazo, la familia Arango, que ya han ganado varios premios. Cuando se tuesta el café de alta calidad en origen significa tener café recién procesado, en su punto óptimo de frescura y tenemos la oportunidad de mejorar cada lote desde la finca hasta la taza. Diferenciamos no solamente cafés lavados, honeys y naturales sino también procesos metabólicos como fermentación y oxidación.
- Café fresco desde la finca
- Desarrollamos atributos sensoriales desde la finca
- El café no se demora 10 meses en llegar hasta ser tostado
- Control en toda la cadena de calidad
- Facilidad de realizar ensayos en pequeña escala
Té de especialidad
¿Eres como nosotros? Has pensado toda la vida que el té sabe como una bolsita de papel con alguito adentro, se le echa agua y se vuelve amargo.
Llegaron los tés de especialidad para sorprenderte, las jarras para prepararlo en el mejor estilo chino “Gong Fu”: el arte de querer hacer bien las cosas.