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Proyecto Sancocho

Café tradicional colombiano

Medellín – Belén

Microlote: PR0036
Proceso: lavado
Fermentación: antiguo tradicional, mezcla de tres cochadas (24h cereza+96h/72h/48h en mucílago)
Secado: marquesina
Tueste: escandinavo
Perfil: Naranja, Chocolate de Leche, Panela, floral
Fragancia/ aroma: Cítrico, Achocolatado
Sabor: Naranja, Chocolate de Leche, Panela, floral
Residual: Prolongado
Acidez: Jugosa y dulce
Cuerpo: Sedoso

Proyecto sancocho

El proyecto Sancocho inició con un gran amigo cafetero: Gustavo Trochez. Queremos apoyar caficultores pequeños en cualquier rincón del país. Procesos tradicionales, lavados, los que hicieron famosos a toda Colombia por tener el mejor café del mundo <3.