Norman Eusse – La Increíble

La Esperanza

Microlotes: DDC_721, DDC_722.
Proceso: natural
Fermentación: Mezcla de cochadas, abierta y luego anaeróbica hasta 160 horas.
Secado: marquesina
Tueste: escandinavo
Fragancia/ aroma: Ron, Mango, Pimienta de olor
Sabor: Mango, Cacao, Ron, Panela
Residual: Alicorado, Prolongado
Acidez: Brillante
Cuerpo: Cremoso

Norman Eusse

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El nombre de la finca la Increíble describe la historia de Norman Eusse. Ha sido desplazado por la violencia en Antioquia y perdió todo menos su vida y la de su familia. Pero nunca se ha dado por vencido, andaba con pensamientos de empresario y nunca perdió la esperanza: pero igualmente ha sido bastante increíble que volvió a tener una finca.

Desde el primer día Norman nos dijo «Yo no soy la pertenencia de nadie. Yo escojo con quién trabajo y hasta dónde voy. Si te sirve, chévere, si no, no hay problema.» Norman es un espíritu libre y extremadamente juicioso en el procesamiento de sus cafés. Además, es extremadamente creativo: ¡se construyó a base de molinos su propia trilladora, molino y soldó estructuras con una estufa, paila, rueda de bicicleta su tostadora!

Nunca dice «uy no, procesar el café así es demasiado trabajo.» sino siempre «de una! Tal cual lo procesamos y buscamos la mejor taza». Su actitud positiva y su honestidad le hace un gran amigo, apoyándonos también en tiempos difíciles, compartiendo todo lo que tiene sin ningún rencor.

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