Norman Eusse – La Increíble

Castillo Natural

Microlotes: DDC_519, DDC_529
Proceso: natural
Fermentación: mixta seca y luego sumergida
Secado: marquesina
Tueste: escandinavo
Perfil: chocolate intenso, cereza, vino tinto.

Norman Eusse

El nombre de la finca la Increíble describe la historia de Norman Eusse. Ha sido desplazado por la violencia en Antioquia y perdió todo menos su vida y la de su familia. Pero nunca se ha dado por vencido, andaba con pensamientos de empresario y nunca perdió la esperanza: pero igualmente ha sido bastante increíble que volvió a tener una finca.

Desde el primer día Norman nos dijo “Yo no soy la pertenencia de nadie. Yo escojo con quién trabajo y hasta dónde voy. Si te sirve, chévere, si no, no hay problema.” Norman es un espíritu libre y extremadamente juicioso en el procesamiento de sus cafés. Además, es extremadamente creativo: ¡se construyó a base de molinos su propia trilladora, molino y soldó estructuras con una estufa, paila, rueda de bicicleta su tostadora!

Nunca dice “uy no, procesar el café así es demasiado trabajo.” sino siempre “de una! Tal cual lo procesamos y buscamos la mejor taza”. Su actitud positiva y su honestidad le hace un gran amigo, apoyándonos también en tiempos difíciles, compartiendo todo lo que tiene sin ningún rencor.