Conocimos a José Posada en DDC Provenza. Nos contó “tengo una finca de café y quiero mejorar el sabor, está a 20 minutos de aquí.”
¡Nos fascinó! Un caficultor joven, motivado, con ganas de hacer procesos locos para generar un sabor funky. Fermentadito, frutal con una acidez jugosa, interesante.