«¿Ha probado el café – pero el suyo?» Don Ignacio nos dijo «No, el mío no.» Muchos años produciendo café, seleccionando grano a grano en pergamino en las noches. Jornadas de trabajo largas y nunca había podido probar su cafectio.
Conocimos a Ignacio en un viaje a Urrao que tenía como propósito visitar a un amigo pero resultó siendo tremenda experiencia porque tuvimos la oportunidad de conocer a este caficultor, que además de talentoso es una persona muy especial. Felices de comenzar a trabajar de la mano con don Ignacio para ir mejorando cada vez más el proceso en finca y tener un mejor el resultado en taza.
Variedad: Chiroso
Proceso: Lavado
Origen: Urrao, Antioquia
Altura: 2.100 msnm
Notas principales: Cacao, frutos rojos, panela
Tipo de tueste: Escandinavo
| Peso | 330 g |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 4 × 20 cm |
| Tamaño | 300 g / 10.5 oz, 1.000 g / 35.2 oz |
| Molienda | Aeropress, En Grano, Espresso, Mokka Italiana, Cafetera / Métodos, Prensa francesa |
