MARACUYÁ x CHOCOLATINA x PANELA
Descubre el sabor de colombia en nuestro café:
DULCE
Quisimos encontrar un café muy suave, dulce que pudiera tomarse todo el día. Principalmente para desacostumbrar a los que siempre le echan azúcar al café (es broma).
Nos encanta dulce y sin amargor.
Sus notas principales son:
Maracuyá, chocolatina y panela.
SABEMOS QUE AMAS EL CAFÉ
Datos sobre el dulce:
- Variedades: Caturra Chiroso
- Origen: Anzá, Antioquia
- Caficultora: Liliana Ramirez
- Finca: El Yolombo
- Proceso: lavado
- Secado marquesina
Nuestro compromiso
Cada bolsa de café conlleva dos compromisos por parte de Desarrolladores de Café.
A un lado están las personas produciendo el café: caficultoras y caficultores que se levantan casi siempre antes del amanecer para entregarnos lo mejor que su finca puede ofrecernos: la mejor calidad posible. Catamos cada lote para asegurarnos de su calidad.
Al otro lado estás tu: nos comprometemos tostar cada bache con el mayor cuidado posible para resaltar los mejores atributos en taza. No dudes en contactarnos a pedirnos las notas de catación de cada bache. Siempre catamos.
Excelentes cafés, porque bueno no es suficiente.
El protagonista del FUNKY es:
LILIANA RAMIREZ
Conocimos a Liliana Ramírez por medio de un gran cliente. Doña Liliana trabajaba con él en su casa y un día conversando, Felipe se dio cuenta que Liliana tiene una finca de café en Güintar Anzá. Muy emocionado por su fanatismo al café, nos contactó y nos hizo enamorarnos de su café.
Hace siete años está produciendo una variedad muy famosa: Caturra Chiroso y unos arbustos de la variedad Catimor. Es un blend delicioso con notas a frutos amarillos y exageradamente dulce.
Cada taza de café ayuda a cambiar el mundo de una familia y su entorno.
¿Y por qué es DULCE?
Esta finca cuenta con 17 años de antigüedad. Por falta de recursos económicos hace 7 años se comenzó a sembrar y aprovecharse la tierra a través del café. Es una finca con 15 hectáreas y tienen actualmente 5.000 palos de café.
Actualmente se hacen procesos lavados, tradicionales. Teniendo nosotros como idea, trabajar en conjunto para mejorar y experimentar con nuevos procesos en la medida de lo posible.
Por el proceso tradicional lavado.
Guia para disfrutar el dulce en:
EL PELADOR
- 30g de café en molienda media-gruesa
- 500g en tres vertidos 80g, 320g, 500g
- 94 °C
- 3-4 minutos
ESPRESSO
- 18g de café molienda fina
- 54g Espresso
- 92 °C
- 30-33 segundos
Estamos trabajando en un video.
