CHOCOLATE x CÍTRICO x PANELA

Descubre el sabor de colombia en nuestro café:

CLÁSICO

Queremos mostrarte lo que hizo famoso a Colombia. Un café tradicional lavado de algún rincón del país. Siempre listo para sorprenderte con algunas notas sutiles, dependiendo del terroir del café.

Sus notas principales son:

Chocolate. Cítrico. Panela.

SABEMOS QUE AMAS EL CAFÉ

Datos sobre el clásico:

Altura
1.650msnm
GRADO DE TOSTiÓN
ESCANDINAVO

Nuestro compromiso

Cada bolsa de café conlleva dos compromisos por parte de Desarrolladores de Café.

A un lado están las personas produciendo el café: caficultoras y caficultores que se levantan casi siempre antes del amanecer para entregarnos lo mejor que su finca puede ofrecernos: la mejor calidad posible. Catamos cada lote para asegurarnos de su calidad.

Al otro lado estás tu: nos comprometemos tostar cada bache con el mayor cuidado posible para resaltar los mejores atributos en taza. No dudes en contactarnos a pedirnos las notas de catación de cada bache. Siempre catamos.

Excelentes cafés, porque bueno no es suficiente.

El protagonista del clásico es:

JORGE ROJAS

Un caficultor que decidió a los 13 años salirse del colegio para dedicarse al café y ganar el pan de la familia.

Empezó con un lote pequeño de herencia y poco a poco tomó paso en el mundo de café: produciendo cafés tradicionales lavados hasta cafés de competencia. En 2022 ganó el 3er puesto en la taza de excelencia con el Geisha Honey.

Jorge Rojas ama las montañas colombianas, no solamente disfruta del paisaje cafetero sino también de las rutas para montar bicicleta.

Cada taza de café ayuda a cambiar el mundo de una familia y su entorno.

¿Y por qué es clasico?

Colombia tiene fama de tener el mejor café suave lavado del mundo.

Suave lavado significa después de recolectar la cereza del café madura, se despulpa para retirar la cáscara, se fermenta y/o oxida en tanques de fermentación, se lava con agua y se pone a secar.

En Colombia se traduce este tipo de procesamiento en una acidez cítrica, un cuerpo medio y sabores a chocolate, panela y cítricos. Nuestro proceso tiene adicionalmente una fase de fermentación en cereza, para que podrás encontrar más matices de sabores: a veces frutal, a veces floral y a veces especiado. Pero siempore 100% colombiano.

Por el proceso tradicional lavado.

Guia para disfrutar el clásico en:

EL PELADOR

ESPRESSO

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