Norman Eusse soñaba con tener una finca para producir adentro de la ciudad de Medellín. Antes trabajaba en el campo y en construcción. Cuando pudo realizar su sueño juntos con su esposa bautizaron la finca “La Increíble”. Para él es más que solamente una pertenencia: ¡la finca representa el futuro para sus hijos!
Norman Eusse ha sido el primer caficultor que hizo caso a Nikolai a la hora de procesar café. Un día se sentaron tres horas a seleccionar cerezas para hacer un proceso de fermentación diferenciados. Esto fue en el año 2015. Hoy en día es uno de los cafés favoritos de ustedes. Un natural con fermentación extendida.
Hoy representa La Sierra para ustedes cafés fuertes e intensos. Hemos hecho más de cincuenta procesos de beneficio, refinando notas de catación. Hoy encontramos: Nibs de cacao, ron, frutos tropicales en este café.
La primera taza de café de la finca La Increíble la recordamos como ayer: algo seco, chocolate, nueces y una acidez cítrica, altísima.
DDC – Dedicated
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