Irma Tinoco trabaja la finca San Luis con la ayuda de sus hijos Patricia y Omar. Se dedicaron a la agricultura orgánica y conservación de la variedad Typica. En su finca se cruzaron las variedades Typica y Bourbon de manera espontánea y la bautizaron Typica FSL (Finca San Luis).
Desde el año 2015 estamos trabajando en alianza con la familia Arango para crecer juntos nuestras empresas cafeteras. Dedicamos varios años a experimentación con procesamiento, catación y retroalimentación y desde 2017 estamos exportando cafés a todo el mundo.
El proceso tradicional lavado puede gastar hasta 140 litros de agua por kilo de café. Por eso decidimos con la familia Arango buscar alternativas: procesos que usan menos agua, contaminan menos el medioambiente y conservan calidades en el perfil sensorial.
