Un catador ejecuta el análisis físico y sensorial del café.
¿Qué aprenderás?
¿Quién es el profe?
Nikolai Fürst, el campeón de catación de Alemania del año 2019 está dictando los cursos en tres intensidades.
Programación del curso
+ Protocolo de catación SCA: objetivo y paso a paso.
+ Distinguir entre las cualidades de cafés y sus atributos básicos: la fragancia/aroma, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo y balance.
+ Reconocer cuándo un café es: bueno, malo, defectuoso, frutal, especiado, entre otros.
Programación del curso:
+ Grupos de la rueda de sabores del catador de café y sus atributos.
+ Reconocer los grupos específicos. Ejemplo: frutos rojos, tropicales, amarillos, entre otros.
+ Bases y actividades para entrenar y profundizar tu memoria sensorial.
¡Es el nivel de los coffeelovers y catadores profesionales!
Programación del curso:
+ Actividades de catación de muchos cafés de Colombia.
+ Diferenciar a profundidad la variedad de aromas, fragancias y sabores. Ejemplo: naranja, mandarina y límon.
+ Calificas los cafés según protocolo SCA.
Sigue practicando cada miércoles tus habilidades de catación, con nuestras sesiones donde exponemos cafés exóticos, cafés 90+ VS cafés comerciales ¡Una verdadera experiencia sensorial!
Aporte 5k.