Curso de Catación de Café

Medellín es la ciudad de la eterna primavera y centro de muchos cafés de especialidad.

La finalidad de la catación es evaluar sensorialmente cada café de manera objetiva, valorando por individual cada atributo de los cafés, retroalimentando cada tueste, procesos en la finca, etc. ¿Quieres aprender a catar café con los expertos? Nikolai Fürst, el campeón de catación de Alemania del año 2019 está dictando los cursos en tres intensidades.

Catación morderna

En el nivel moderno aprenderás el protocolo de catación SCA, objetivo y paso a paso. Además aprenderás a distinguir entre las cualidades de cafés y sus atributos básicos: la fragancia/aroma, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo y balance para definir si se trata de un café bueno o no tan bueno, si es un café afrutado, floral o un cáracter más achocolatado, entre otros.

Catación 2.0

La próxima intensidad es un entrenamiento de 8 horas más. Aprenderás más a fondo las fragancias, aromas, sabores y los grupos de la rueda de sabores del catador de café; te da la base y tareas para entrenar y profundizar tu memoria sensorial.

Catación 4.0

Este nivel es el nivel más intensivo. Aprenderás a catar muchos cafés de Colombia y según disponibilidad de otros orígenes. Además te enseñamos la gran variedad de aromas, fragancias y sabores. Si en nivel moderno diferencias frutos cítricos, rojos, etc. en el nivel 2.0 aprendes a diferenciar entre naranja, mandarina y límon y en el nivel 4.0 entre mandarina, limón-mandarina, tahiti, pajarito, naranja, navel, tangelo, … ¡Es el nivel de los coffeelovers y catadores profesionales!

Cataciones abiertas – free coffee cupping in Medellín

Cada miércoles  durante nuestras sesiones de catación gratis, las cuales son abiertas al público, puedes seguir practicando a catar o conocer el proceso de una manera gratuita. Los martes y/o jueves son los días de tueste, así revisamos el día siguiente la calidad y luego el comportamiento durante la degasificación. Además exponemos a veces cafés oxidados, cafés comerciales al lado de cafés 90+ y muy exóticos una verdadera experiencia sensorial!