Curso de Catación de Café

Un catador ejecuta el análisis físico y sensorial del café.

¿Qué aprenderás?

  1. Evaluar sensorialmente cada café de manera objetiva.
  2. Valorar por individual cada atributo de los cafés.
  3. Retroalimentar cada tueste y procesos en la finca.

¿Quién es el profe?

Nikolai Fürst, el campeón de catación de Alemania del año 2019 está dictando los cursos en tres intensidades.

Catación Moderna

Programación del curso

+ Protocolo de catación SCA: objetivo y paso a paso.
+ Distinguir entre las cualidades de cafés y sus atributos básicos: la fragancia/aroma, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo y balance.
+ Reconocer cuándo un café es: bueno, malo, defectuoso, frutal, especiado, entre otros.

Catación 2.0

Programación del curso:

+ Grupos de la rueda de sabores del catador de café y sus atributos.
+ Reconocer los grupos específicos. Ejemplo: frutos rojos, tropicales, amarillos, entre otros.
+ Bases y actividades para entrenar y profundizar tu memoria sensorial.

Catación 4.0

¡Es el nivel de los coffeelovers y catadores profesionales!

Programación del curso:

+ Actividades de catación de muchos cafés de Colombia.
+ Diferenciar a profundidad la variedad de aromas, fragancias y sabores. Ejemplo: naranja, mandarina y límon.
+ Calificas los cafés según protocolo SCA.

Cataciones abiertas – coffee cupping in Medellín

Sigue practicando cada miércoles tus habilidades de catación, con nuestras sesiones donde exponemos cafés exóticos, cafés 90+ VS cafés comerciales ¡Una verdadera experiencia sensorial!

Aporte 5k.