durazno x miel x flor de café
Conoce el sabor de campeones:
selecto
En el mundo se reconoce el café colombiano por ser uno de los mejores del mundo. Esta fama se refiere sobre todo al café comercial. En el mundo de especialidad hay muchos países produciendo muy buenos cafés. Pero nuestra línea selecto es una de las mejores del mundo. ¡Cafés listos para ganarse competencias internacionales!
Sus notas principales son:
Durazno. Miel. Flor de café.
SABEMOS QUE AMAS EL CAFÉ
Datos sobre el SELECTO:
- Variedad: Geisha
- Origen: Planadas, Tolima
- Caficultor: Jorge Rojas
- Finca: La Roca y El Jardín
- Proceso: honey amarillo
- Secado al sol en marquesina
Nuestro compromiso
Cada bolsa de café conlleva dos compromisos por parte de Desarrolladores de Café.
A un lado están las personas produciendo el café: caficultoras y caficultores que se levantan casi siempre antes del amanecer para entregarnos lo mejor que su finca puede ofrecernos: la mejor calidad posible. Catamos cada lote para asegurarnos de su calidad.
Al otro lado estás tu: nos comprometemos tostar cada bache con el mayor cuidado posible para resaltar los mejores atributos en taza. No dudes en contactarnos a pedirnos las notas de catación de cada bache. Siempre catamos.
Excelentes cafés, porque bueno no es suficiente.
El protagonista del SELECTO es:
JORGE ROJAS
Un caficultor que decidió a los 13 años salirse del colegio para dedicarse al café y ganar el pan de la familia.
Empezó con un lote pequeño de herencia y poco a poco tomó paso en el mundo de café: produciendo cafés tradicionales lavados hasta cafés de competencia. En 2022 ganó el 3er puesto en la taza de excelencia con el Geisha Honey.
Jorge Rojas ama las montañas colombianas, no solamente disfruta del paisaje cafetero sino también de las rutas para montar bicicleta.
Cada taza de café ayuda a cambiar el mundo de una familia y su entorno.
¿Y por qué es SELECTO?
Hay un mito: “los mejores cafés de Colombia solamente se exportan”.
No es correcto. En DDC te encuentras con los mejores cafés del mundo, producidos en Colombia, tostados en Colombia y también consumidos en Colombia.
¡Queremos mostrarte todo el potencial del mejor café del mundo!
Buenas variedades no necesitan mucho más que buena nutrición, recolección y un proceso que ayuda a resaltar las notas del origen y la misma variedad. Por eso hacemos un honey amarillo con solamente:
48h de fermentación, secado al sol.
Guia para disfrutar el SELECTO en:
EL PELADOR
- 30g de café en molienda media-gruesa
- 500g en tres vertidos 90g, 320g, 500g
- 94 °C
- 3-4 minutos
ESPRESSO
- 18g de café molienda fina
- 62g Espresso
- 92 °C
- 28-31 segundos
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