NIBS DE CACAO x MANGO x RON
Descubre el sabor de colombia en nuestro café:
FUERTE
Norman Eusse ha sido el primer caficultor que hizo caso a Nikolai a la hora de procesar café. Un día se sentaron tres horas a seleccionar cerezas para hacer un proceso de fermentación diferenciados. Esto fue en el año 2015. Hoy en día es uno de los cafés favoritos de ustedes. Un natural con fermentación extendida.
Sus notas principales son:
Nibs de cacao, mango y ron.
SABEMOS QUE AMAS EL CAFÉ
Datos sobre fuerte:
- Variedades: Castillo
- Origen: Medellín, Antioquia
- Caficultor: Norman Eusse
- Finca: La increíble
- Proceso: Natural
- Secado: Marquesina
Nuestro compromiso
Cada bolsa de café conlleva dos compromisos por parte de Desarrolladores de Café.
A un lado están las personas produciendo el café: caficultoras y caficultores que se levantan casi siempre antes del amanecer para entregarnos lo mejor que su finca puede ofrecernos: la mejor calidad posible. Catamos cada lote para asegurarnos de su calidad.
Al otro lado estás tu: nos comprometemos tostar cada bache con el mayor cuidado posible para resaltar los mejores atributos en taza. No dudes en contactarnos a pedirnos las notas de catación de cada bache. Siempre catamos.
Excelentes cafés, porque bueno no es suficiente.
El protagonista del FUERTE es:
NORMAN EUSSE
Norman Eusse soñaba con tener una finca para producir adentro de la ciudad de Medellín. Antes trabajaba en el campo y en construcción. Cuando pudo realizar su sueño juntos con su esposa bautizaron la finca “La Increíble”. Para él es más que solamente una pertenencia: ¡la finca representa el futuro para sus hijos!
Cada taza de café ayuda a cambiar el mundo de una familia y su entorno.
¿Y por qué es FUERTE?
Hoy representa La Sierra para ustedes cafés fuertes e intensos. Hemos hecho más de cincuenta procesos de beneficio, refinando notas de catación. Hoy encontramos: Nibs de cacao, ron y frutos tropicales en este café.
La primera taza de café de la finca La Increíble la recordamos como ayer: algo seco, chocolate, nueces y una acidez cítrica, altísima y un caficultor con todas las ganas del mundo de sacar La Increíble adelante.
Hoy es una finca, la casa construida con un fundamento, los hijos involucrados atendiendo toures de café, alistando cafés para Desarrolladores de Café y ¡mirar hacia un futuro con café!
Por el proceso natural extendido.
Guia para disfrutar el fuerte en:
EL PELADOR
- 30g de café en molienda media-gruesa
- 500g en tres vertidos 100g, 280g, 500g
- 94 °C
- 3-4 minutos
ESPRESSO
- 18g de café molienda fina
- 65g Espresso
- 92 °C
- 26-28 segundos
Estamos trabajando en un video.