Vom 29. Januar bis 4. Februar 2024. Tägliche Aktivitäten von 8 Uhr bis 17 Uhr.
Das wirst du lernen:
Blick auf die Finca Capilla del Rosario über Medellín
Natural, Honey, Washed.
Begleite uns auf unserer Reise zum Ursprung des Kaffees in Kolumbien. Tauchen wir gemeinsam in den kolumbianischen Spezialitätenkaffee ein. Wir planen viele Aktivitäten mit unseren Partnern auf der Finca „Capilla del Rosario“ in Medellín. Du wirst Spezialitätenkaffee vom Anbau bis zur Tasse erleben.
Wir kreieren unsere Kaffees zu 50 % durch Aufbereitungen und zu 50 % durch Varietäten und Herkunft. Jeden Tag gibt es mehr Aufbereitungsmethoden, die auf dem Spezialitätenkaffeemarkt extravagant klingen.
Was kann man von einer lange aerob oxidierten Natural-Aufbereitung im Vergleich zum gleichen Kaffee erwarten, der einer langen anaeroben Fermentation unter Wasser unterzogen wurde?
In unserem Aufbereitungstag zeigen wir Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um den perfekten Kaffee für Ihre Bedürfnisse auszuwählen und die Unterschiede zwischen nass und trocken sowie von hydro- bis zu Milchsäuregärungen zu verstehen.
Wir zeigen Ihnen, wie wir die verschiedenen Kaffeevarietäten, die Herstellungsverfahren und die Fermentationsstile angehen. Wir zeigen Ihnen, wie wir die verschiedenen Kaffeevarietäten, die Herstellungsverfahren und die Fermentationsstile angehen.
Nikolai ist Kultur- und Sozialanthropologe und gründete 2016 Desarrolladores de Café. Seine Vision war es, exzellente Kaffees zu entwickeln, anstatt sie nur „zu jagen“. Einige wichtige Ereignisse in seiner Karriere mit Kaffee sind:
1. Neue Sorten kaufen oder verkaufen – lokale Trends beobachten.
2. Rohkaffee verarbeiten oder Ihren Lieferanten beraten, wie er dies tun kann.
3. Eine präzise Röstung entsprechend der Kaffeesorte, dem Prozess und den Anforderungen des Kunden durchführen.
4. Bessere Interaktion mit Ihren Kunden, indem Sie aus Erfahrung und echtem Wissen sprechen.
5. Mehr Partnerschaften durch Wissen über andere Kaffeesektoren schaffen.
6. Durch das Verständnis der Arbeit auf der Farm Ihre Lieferanten besser verstehen.
7. Ihr Produkt (wenn Sie eine Kaffeemarke haben) oder Ihre Dienstleistungen (wenn Sie Röster sind) verstehen.
8. Nutzen Sie Ihre Erfahrungen aus dem BootCamp, um sie in den sozialen Medien mit Ihrer Community zu teilen.
* WIR TREFFEN UNS AM 16. FEBRUAR 2026 IN UNSEREM DDC LAB IN MEDELLÍN. FLÜGE NACH MEDELLÍN SIND NICHT INBEGRIFFEN. WENN SIE AM 15. IN MEDELLÍN ANKOMMEN, WIRD IHRE UNTERKUNFT BEREIT SEIN 🙂
