Die Kaffeewelt verändert sich sehr schnell. Ständig entstehen neue Aufbereitungsprozesse und ihre Interpretation ist eine Herausforderung. Deshalb haben wir diese kostenlose Masterclass entwickelt, um vom Ursprung bis zur Röstung darüber zu sprechen. Wir gehen alle Schritte durch, lernen, wie man all diese neuen Informationen einordnet und aus jedem Prozess das Beste herausholt.
Es gibt viele Menschen, die mit Kaffee arbeiten und Zeit und Geld verschwenden, weil sie den Ursprung nicht verstehen.
Wenn du Details über die Aufbereitung kennst, kannst du Kaffee für Röstung, Zubereitung oder Cupping besser interpretieren.
Du kannst Profile anpassen und mit deinen Farmer:innen sprechen, um genau das zu erreichen, was du suchst.
Du verbrennst manchmal Kaffee, weil es schwierig ist, Kaffees aus neuen Prozessen zu rösten.
Du weißt nicht so recht, wie du deinem Lieferanten sagen sollst, was du möchtest.
Du verstehst nicht genau, welcher Prozess zu welchen Aromen führt und wie er die Bohnenstruktur beeinflusst.
Du kaufst ein, ohne zu wissen, ob es für deine Kund:innen wirklich funktioniert.
1. Dezember 2023
10:00 Uhr GMT-5 Bogotá
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Nikolai ist Kultur- und Sozialanthropologe und gründete 2016 Desarrolladores de Café. Seine Vision war es, außergewöhnliche Kaffees zu entwickeln, statt sie nur zu jagen. Einige Meilensteine in seinem Kaffeeleben sind:
José ist auf der Kaffeefarm Capilla del Rosario aufgewachsen. Seit 7 Jahren experimentiert er mit Specialty Coffee. Als er 2018 das Team von Desarrolladores de Café kennenlernte, begannen wir mit Kaffeetourismus und Bildungsangeboten. Einige Meilensteine in seinem Kaffeeleben sind:
