MARACUYÁ x SCHOKOLADE x PANELA
Entdecke den Geschmack Kolumbiens in unserem Kaffee:
DULCE
Wir wollten einen sehr milden, süßen Kaffee finden, der den ganzen Tag über getrunken werden kann. Hauptsächlich, um diejenigen zu entwöhnen, die immer Zucker in den Kaffee tun (nur ein Scherz).
Wir lieben süß und ohne Bitterkeit.
Seine Hauptnoten sind:
Maracuja, Schokolade und Panela.
WIR WISSEN, DASS DU KAFFEE LIEBST
Informationen über das Dulce:
- Sorten: Chiroso
- Herkunft: Anzá, Antioquia
- Kaffeebäuerin: Liliana Ramirez
- Bauernhof: El Yolombo
- Aufbereitung: gewaschen
- Trocknung unter Vordach
Unser Versprechen
Jede Kaffeesack trägt zwei Verpflichtungen von Desarrolladores de Café.
Auf der einen Seite sind die Menschen, die den Kaffee produzieren: Kaffeebäuerinnen und -bauern, die meistens schon vor Tagesanbruch aufstehen, um uns das Beste zu liefern, was ihre Farm bieten kann: die bestmögliche Qualität. Wir verkosten jede Charge, um ihre Qualität sicherzustellen.
Auf der anderen Seite bist du: Wir verpflichten uns, jede Charge mit größter Sorgfalt zu rösten, um die besten Eigenschaften in der Tasse hervorzuheben. Zögere nicht, uns zu kontaktieren, um die Verkostungsnoten jeder Charge zu erfragen. Wir verkosten immer.
Ausgezeichnete Kaffees, denn gut ist nicht genug.
Die Hauptrolle im FUNKY spielt:
LILIANA RAMIREZ
Wir haben Liliana Ramírez durch einen großartigen Kunden kennengelernt. Frau Liliana arbeitete bei ihm zu Hause, und beim Plaudern stellte Felipe fest, dass Liliana eine Kaffeeplantage in Güintar Anzá besitzt. Sehr begeistert von seiner Kaffeebegeisterung, kontaktierte er uns und ließ uns sich in ihren Kaffee verlieben.
Seit sieben Jahren produziert sie eine sehr berühmte Varietät: Caturra Chiroso und einige Sträucher der Catimor-Varietät. Es ist eine köstliche Mischung mit Noten von gelben Früchten und außergewöhnlich süß.
Jede Tasse Kaffee hilft, die Welt einer Familie und ihrer Umgebung zu verändern.
Und warum ist er SÜSS?
Diese Plantage ist 17 Jahre alt. Vor 7 Jahren begann man, aufgrund fehlender finanzieller Mittel, mit dem Anbau und der Nutzung des Landes durch Kaffee. Es handelt sich um eine 15 Hektar große Plantage, auf der derzeit 5.000 Kaffeepflanzen wachsen.
Derzeit werden traditionelle, gewaschene Verfahren angewandt. Unser Ziel ist es, gemeinsam zu arbeiten, um zu verbessern und neue Verfahren so weit wie möglich zu erproben.
Durch den traditionellen gewaschenen Prozess.
Anleitung zum Genießen der Süße in:
DER PELADOR
- 30g Kaffee mit mittlerer bis grober Körnung
- 500 g in drei Aufgüssen: 60 g, 320 g, 500 g
- 94 °C
- 3-4 Minuten
ESPRESSO
- 18g fein gemahlener Kaffee
- 54 g Espresso
- 92 °C
- 28-30 Sekunden
Wir arbeiten an einem Video.
