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IN MEDELLÍN PRODUZIEREN WIR EINEN KAFFEE

FUNKY

Ursprung Medellín, Antioquia

Wir haben José Posada bei DDC Provenza kennengelernt. Er erzählte uns: „Ich habe eine Kaffeeplantage und möchte den Geschmack verbessern, sie ist 20 Minuten von hier entfernt.“

Wir waren begeistert! Ein junger, motivierter Kaffeebauer, der verrückte Prozesse machen möchte, um einen funky Geschmack zu erzeugen. Leicht fermentiert, fruchtig mit einer saftigen, interessanten Säure.

  • Funky Kaffee, fruchtig, experimentell
  • Reduzierung des Einsatzes von Agrochemikalien
  • Rettet Bienen <3

Unsere Allianz

Mit José bieten wir eine Tour an, um den gesamten Prozess des Kaffees kennenzulernen: von der Kirsche bis zur Tasse.

Außerdem haben wir mehrere Prozesse für einige Freunde in Deutschland entworfen (Kaffeewerkstatt Kucha, Mókuska). Die Idee ist, die Menge des im Prozess verschmutzten Wassers zu reduzieren und einzigartige Geschmacksprofile zu erzeugen.

  • Vermarktung von geröstetem Kaffee
  • Export von grünem Kaffee
  • Innovation in den Prozessen

Euer Favorit heißt 5 Tage

Der traditionelle Waschprozess kann bis zu 140 Liter Wasser pro Kilo Kaffee verbrauchen. Die Trockenaufbereitung bei Natural-Kaffees verbraucht bis zu 75 % weniger.

Der 5-Tage-Kaffee ist ein Hydro-Natural, bei dem etwa 25 % des Wassers eines gewaschenen Kaffees durch seinen untergetauchten Fermentationsprozess verwendet werden.