Irma Tinoco bewirtschaftet die Finca San Luis mit Hilfe ihrer Kinder Patricia und Omar. Sie widmeten sich dem organischen Landbau und der Erhaltung der Varietät Typica. Auf ihrer Finca kreuzten sich spontan die Varietäten Typica und Bourbon und sie tauften sie Typica FSL (Finca San Luis).
Seit 2015 arbeiten wir in Partnerschaft mit der Familie Arango, um unsere Kaffeeunternehmen gemeinsam wachsen zu lassen. Wir widmeten mehrere Jahre Experimenten mit Verarbeitung, Cupping (Kaffeeverkostung) und Feedback und seit 2017 exportieren wir Kaffee in die ganze Welt.
Der traditionelle Waschprozess kann bis zu 140 Liter Wasser pro Kilo Kaffee verbrauchen. Deshalb entschieden wir uns mit der Familie Arango, Alternativen zu suchen: Prozesse, die weniger Wasser verbrauchen, die Umwelt weniger belasten und die Qualitäten im sensorischen Profil erhalten.
