Del 9 al 12 de Enero 2022. Actividades diarias desde las 8am – 4pm.
Visitaremos las siguientes fincas:
Omar Arango (Finca San Luis), Markus Gaibl (Kaffeewerkstatt Kucha) y Nikolai Fürst (Desarrolladores de Café).
Únetee a nuestro viaje al origen del café en Colombia. Sumerjámonos juntos en el café especial de Colombia. Planeamos muchas actividades con nuestros aliados “Capilla del Rosario” finca cafetera en Medellín. Experimentarás el café de especialidad desde el cultivo hasta la taza.
Creamos nuestros cafés en un 50% procesamientos y el otro 50% a través de las variedades y el origen. Cada día hay más métodos de procesamiento que suenan extravagantes en el mercado de cafés especiales.
¿Qué se puede esperar de un castillo natural oxidado aeróbico prolongado en comparación con el mismo café sometido a una fermentación anaeróbica sumergida prolongada?
En nuestro taller de procesamiento le enseñaremos todo lo que necesitas saber para poder elegir el café perfecto para sus necesidades y entender las diferencias entre el proceso húmedo o seco y desde las fermentaciones hidro hasta lácticas.
Te enseñaremos cómo abordamos las distintas variedades de café, los métodos de elaboración y los estilos de fermentación. Te enseñaremos cómo abordamos las distintas variedades de café, los métodos de elaboración y los estilos de fermentación.
Nikolai es antropólogo cultural y social y fundó en 2016 Desarrolladores de Café. Su visión era desarrollar cafés excelentes en lugar de solo “cazarlos”. Algunos acontecimientos importantes en su profesion con café son:
José creció en la finca cafetera Capilla del Rosario. Lleva 7 años experimentando con el café especial. Cuando conoció al equipo de Desarrolladores de Café, alrededor del 2018, empezamos con el turismo cafetero y la educación. Algunos acontecimientos importantes en su profesion con café son:
1. Comprar o vender nuevas variedades – ver las tendencias locales.
2. Procesar el café verde o aconsejar a su proveedor cómo hacerlo.
3. Realizar un tostado preciso según el tipo de café, el proceso y los requisitos del cliente.
4. Interactúa mejor con tus clientes, hablando desde la experiencia y el conocimiento real.
5. Crear más alianzas mediante el conocimiento de otros sectores cafeteros.
6. Al entender el trabajo en la finca, comprenderá mejor a sus proveedores.
7. Comprender su producto (si tiene una marca de café) o sus servicios (si es un tostador).
8. Utiliza tu experiencia en el BootCamp para compartirla en las redes sociales con tu comunidad.
DDC – Dedicated
Escríbenos y cuéntanos cual curso vas a tomar con nosotros.
