Descubre el café de especialidad Colombiano durante

VIAJE EN ORIGEN EN COLOMBIA

HORARIOS

Del 9 al 12 de Enero 2022. Actividades diarias desde las 8am – 4pm.

Visitaremos las siguientes fincas:

  • Capilla del Rosario, Medellín
  • La Increíble, Medellín

Omar Arango (Finca San Luis), Markus Gaibl (Kaffeewerkstatt Kucha) y Nikolai Fürst (Desarrolladores de Café).

SUMERGÁMONOS EN EL CAFÉ DE COLOMBIA

Únetee a nuestro viaje al origen del café en Colombia. Sumerjámonos juntos en el café especial de Colombia. Planeamos muchas actividades con nuestros aliados «Capilla del Rosario» finca cafetera en Medellín. Experimentarás el café de especialidad desde el cultivo hasta la taza.

APRENDER TODO SOBRE PROCESAMIENTO DE CAFÉ.

Creamos nuestros cafés en un 50% procesamientos y el otro 50% a través de las variedades y el origen. Cada día hay más métodos de procesamiento que suenan extravagantes en el mercado de cafés especiales.

¿Qué se puede esperar de un castillo natural oxidado aeróbico prolongado en comparación con el mismo café sometido a una fermentación anaeróbica sumergida prolongada?

En nuestro taller de procesamiento le enseñaremos todo lo que necesitas saber para poder elegir el café perfecto para sus necesidades y entender las diferencias entre el proceso húmedo o seco y desde las fermentaciones hidro hasta lácticas.

Procesamiento
50%
Variedad y Origen
50%
cafe tostado saliendo de la tostadora

TALLER DE TUESTE

Te enseñaremos cómo abordamos las distintas variedades de café, los métodos de elaboración y los estilos de fermentación. Te enseñaremos cómo abordamos las distintas variedades de café, los métodos de elaboración y los estilos de fermentación.

  • La humedad en el café verde.
  • Densidad.
  • Las mallas y el tamaño del grano de café.
  • Variedad.
  • Procesamiento.
  • Variedades de las tostadoras.
  • Ajuste del quemador.
  • Airflow.
  • Drumspeed.

SOBRE Nikolai Fürst

Nikolai es antropólogo cultural y social y fundó en 2016 Desarrolladores de Café. Su visión era desarrollar cafés excelentes en lugar de solo «cazarlos». Algunos acontecimientos importantes en su profesion con café son:

  • 2018 abrió su coffeeshop DDC
  • 2019 Campeón de Catación en Alemania
  • Desde 2020 entrenador y miembro del equipo de Barista Hustle (ayudó a desarrollar el curso de procesamiento)
  • 2020 Primer puesto en Kaffeepanel (concurso de café de filtrado tostado)
  • 2021 2do puesto en competencia de filtrados en Alemania.
  • 2021 Consultor de tueste de café de especialidad para Tchibo.
  • 2022 cursos de tueste de café en varias ciudades europeas como Berlín, Nuremberg, Madrid.

SOBRE José Posada

José creció en la finca cafetera Capilla del Rosario. Lleva 7 años experimentando con el café especial. Cuando conoció al equipo de Desarrolladores de Café, alrededor del 2018, empezamos con el turismo cafetero y la educación. Algunos acontecimientos importantes en su profesion con café son:

  • Productor y caficultor durante toda su vida.
  • COO de iFinca.
  • Consultor de café para los cafilcutores del programa PEC.
  • Profesor de café en el Instituto Superior Mariano Moreno.

CÓMO UTILIZAR LOS NUEVOS CONOCIMIENTOS EN SU BENEFICIO:

1. Comprar o vender nuevas variedades – ver las tendencias locales.
2. Procesar el café verde o aconsejar a su proveedor cómo hacerlo.
3. Realizar un tostado preciso según el tipo de café, el proceso y los requisitos del cliente.
4. Interactúa mejor con tus clientes, hablando desde la experiencia y el conocimiento real.
5. Crear más alianzas mediante el conocimiento de otros sectores cafeteros.
6. Al entender el trabajo en la finca, comprenderá mejor a sus proveedores.
7. Comprender su producto (si tiene una marca de café) o sus servicios (si es un tostador).
8. Utiliza tu experiencia en el BootCamp para compartirla en las redes sociales con tu comunidad.

¿Qué opinan los demás de nuestros cursos?

PRECIOS

DOS DÍAS CON DDC

DÍA 1 Y DÍA 2
US $ 1.850
  • Taller en la finca
  • De la cosecha a la taza.
  • Taller de tueste

VIAJE COMPLETO

5 días incl. transporte y hoteles
US $ 2.450
  • Todo incluido
  • Visita a tres fincas (1 orgánica)
  • Incluye los tres talleres
Popular

Viaje en Medellín

día 1, día 2, día 3
US $ 2.050
  • Talleres en DDC
  • Visitar dos fincas en Medellín
  • Taller de tueste y cata

¿Preguntas?