No más café malo

Eres un amante del café, disfrutas ir a tomarte tu bebida favorita y muchas veces sales decepcionado. Muchas veces te sirven café agrio, cargado, con residual corto y en el peor de los casos con notas quemadas.

Cafés especiales, diferenciados y presidenciales

Cuando surgió la especialidad encontramos cafés con notas a frutos rojos marcados, sabor a nueces, sabores florales. Pero ¿has probado un café diferenciado con sabor a yogurt de mango con notas a vino rosado y caramelo? ¿Has sentido la nota floral que se expresa claramente en un sabor a jazmín? Conoces la sensación cuando el café no sabe a frutos rojos, sino a fresa, como cuando sientes la plenitud de percibir todos los sabores que te prometen en la bolsa del café.
Cafés presidenciales son cafés que tienen una nota de catación superior a 90 puntos.

Tu ya los conoces todas

Te encanta ir a las tiendas de café especial, y estás probando los cafés en Medellín. Cada rato sales a probar las nuevas tendencias en café de especialidad. Ya conoces todos los métodos de preparación de café filtrado como la V60, la Chemex, la Kalita, la Phoenix, la Vietnamita, el Aeropress, la Prensa Francesa, el Sifón, la Clever y sus derivados. Has probado diferentes preparaciones: molienda gruesa, molienda media, extracciones rápidas turbulentas, o cortas con flujo laminar de agua.

Conozca el Pelador – Pour-Over moderno

Para ti tenemos nuestra especialidad de la casa: el Pelador. Preparamos diferentes orígenes de café en el Poblado en Medellín. Trabajamos en alianzas firmes con siete productores desde la finca hasta la taza. Llevamos el procesamiento de café al próximo nivel: ya no son solamente cafés lavados, honeys o naturales. Ahora son fermentaciones prolongadas o ultra largas, anaeróbicas, maceración carbónica, fermentaciones con agregaciones, etc. Ven a nuestra tienda y conozca cada vez que vayas procesos nuevos, contamos con más de cien microlotes con diferentes procesamientos de café. Un microlote ya no tiene un solo sabor fijo, tiene mil posibilidades según sus procesos!