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Detalles

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Online: maestro tostador

$635.900,00$1.849.900,00

Curso teórico completo:

25. de abril: Día 1 – nivel moderno

2. de mayo: Día 2 – nivel profesional

9. de mayo: Día 3 – nivel experto

Via Zoom, 9am-1pm GMT-5

Hora colombiana.

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Descripción

Curso téorico de tostión

Para profesionales

Quieres entender ¿cómo tostamos cafés en Desarrolladores de Café?

Este curso online (via la plataforma ZOOM) es diseñado para tostadores que ya han ganado experiencia tostando café.

Este curso contiene toda la parte teórica de nuestros cursos presenciales en Desarrolladores de Café, sin la parte práctica. Se divide en tres días de 2-3 horas de teoría dictada por Nikolai Fürst (maestro tostador de Desarrolladores de Café y campeón de catación de Alemania 2019) y después tiempo para preguntas y discusión de 1.5 horas.

Día 1 – nivel moderno:

  • Estilos de tostión
  • Conceptos físicos y químicos
  • Variables del café verde
  • Variables de la tostadora
  • Programas para tostar

Día 2 – nivel profesional:

  • Procesamiento en finca
  • Las fases de tostión
  • Defectos de tostión
  • Manipular el perfil sensorial
  • Protocolos de limpieza

Día 3 – nivel experto:

  • Defectos en el café verde
  • Más variables del café verde
  • Conducción y convección
  • Rescatar cafés
  • Protocolos de mantenimiento

 

 

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