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Disfruta los mejores cafés de Colombia.

Detalles

Curso de catación – nivel moderno

$1.050.900,00

CATACIÓN MODERNA

Programación del curso

+ Protocolo de catación SCA: objetivo y paso a paso.
+ Distinguir entre las cualidades de cafés y sus atributos básicos: la fragancia/aroma, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo y balance.
+ Reconocer cuándo un café es: bueno, malo, defectuoso, frutal, especiado, entre otros.

Nivel moderno:

8 horas

Category:

Descripción

CURSO DE CATACIÓN DE CAFÉ

Un catador ejecuta el análisis físico y sensorial del café. El principal objetivo es percibir, identificar y apreciar un cierto número de propiedades características del café a través de un coonjunto de técnicas. Su importancia radica en la necesidad de identificar un buen café y sus características.