Du möchtest immer das Beste aus dem Kaffee herausholen, aber wenn wichtige Informationen von der Farm fehlen, besteht die Wahrscheinlichkeit, dass deine Arbeit oft auf Vermutungen statt auf Entscheidungen basiert und du das Potenzial des Kaffees leichter opfern könntest.
die Auswirkungen von Kaffeesorten und Verarbeitung auf Verkostung und Röstung
Wie gut kennst du Kaffee?
Wir wissen, dass es komplex wird, die Arbeit auf der Farm wie Kaffeeverarbeitung, Fermentationsstile… mit deinen Röst- oder Verkostungsfähigkeiten zu integrieren. Oft fehlt die Kommunikation, vielleicht weil man nicht die gleiche Sprache spricht oder einfach zu viele Personen dazwischen sind.
Wenn wichtige Informationen fehlen, können die Ergebnisse beeinträchtigt werden
Ergebnisse basierend auf Vermutungen
20%
Ergebnisse basierend auf echtem Wissen
100%
Lerne mit uns von der Herkunft
Wir wollen dir die Auswirkungen von Sorten und Verarbeitung auf Röstung und Verkostung hervorheben und beibringen. Indem wir unser Wissen über die Herkunft nutzen, möchten wir dir helfen, die Ergebnisse im Endprodukt durch bessere Entscheidungen zu verbessern.
SPRECHER:
ÜBER JOSÉ POSADA
José wuchs auf der Kaffeeplantage Capilla del Rosario auf. Seit 7 Jahren experimentiert er mit Spezialitätenkaffee. Als er 2018 das Team von Desarrolladores de Café traf, begannen wir mit Kaffeetourismus und Bildung. Einige Meilensteine in seinem Kaffeeleben sind:
- Lebenslanger Kaffeebauer
- COO von iFinca
- Kaffeeberater für Landwirte im PEC-Programm
- Kaffeelehrer am Instituto Superior Mariano Moreno
ÜBER Nikolai Fürst
Nikolai ist Kultur- und Sozialanthropologe und gründete 2016 Desarrolladores de Café. Seine Vision war es, herausragende Kaffees zu entwickeln, anstatt nach ihnen zu jagen. Einige Meilensteine seines Kaffeelebens sind:
- 2018 Eröffnung seines Coffeeshops DDC
- 2019 Deutscher Cup Tasting Champion
- Seit 2020 Barista Hustle Coach und Teammitglied (er half bei der Entwicklung des Processing-Kurses)
- 2020 Erster Platz beim Kaffeepanel (gerösteter Filterkaffee Wettbewerb)
- 2021 Zweiter Platz beim Deutschen Brewer’s Cup
- 2021 Spezialist für Specialty Coffee Röstberatung bei Tchibo.
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