NIBS DE CACAO x RON x MORA
Entdecke den Geschmack Kolumbiens in unserem Kaffee:
FUERTE
Norman Eusse war der erste Kaffeebauer, der Nikolai beim Kaffeeprozessieren Gehör schenkte. Eines Tages saßen sie drei Stunden lang zusammen, um Kirschen auszuwählen und einen differenzierten Fermentationsprozess durchzuführen. Das war im Jahr 2015. Heute ist es einer eurer Lieblingskaffees. Ein Natural mit verlängerter Fermentation.
Seine Hauptnoten sind:
Kakaonibs, Brombeere und Rum.
WIR WISSEN, DASS DU KAFFEE LIEBST
Informationen über Fuerte:
- Sorten: Castillo
- Herkunft: Medellín, Antioquia
- Kaffeebauer: Norman Eusse
- Farm: La increíble
- Prozess: Natural
- Trocknung: Marquesina
Unser Engagement
Jeder Kaffeesack bringt zwei Verpflichtungen seitens Desarrolladores de Café mit sich.
Auf der einen Seite sind die Menschen, die den Kaffee produzieren: Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern, die fast immer vor Sonnenaufgang aufstehen, um uns das Beste zu liefern, was ihre Farm bieten kann: die bestmögliche Qualität. Wir verkosten jede Charge, um ihre Qualität sicherzustellen.
Auf der anderen Seite bist du: Wir verpflichten uns, jede Charge mit größter Sorgfalt zu rösten, um die besten Eigenschaften in der Tasse hervorzuheben. Zögere nicht, uns zu kontaktieren, um die Verkostungsnotizen jeder Charge anzufordern. Wir verkosten immer.
Ausgezeichnete Kaffees, weil gut nicht genug ist.
Der Protagonist von FUERTE ist:
NORMAN EUSSE
Norman Eusse träumte davon, eine Kaffeeplantage innerhalb der Stadt Medellín zu besitzen. Früher arbeitete er auf dem Land und im Bauwesen. Als er seinen Traum verwirklichen konnte, tauften er und seine Frau die Plantage „La Increíble“. Für ihn ist sie mehr als nur ein Besitz: Die Plantage steht für die Zukunft seiner Kinder!
Jede Tasse Kaffee trägt dazu bei, die Welt einer Familie und ihres Umfelds zu verändern.
Und warum ist sie STARK?
Heute steht La Sierra für starke und intensive Kaffees für euch. Wir haben über fünfzig Aufbereitungsprozesse durchgeführt und Verkostungsnoten verfeinert. Heute finden wir: Kakaonibs, Rum und tropische Früchte in diesem Kaffee.
Die erste Tasse Kaffee von der Plantage La Increíble erinnern wir uns wie gestern: etwas trocken, Schokolade, Nüsse und eine sehr hohe Zitrussäure, sowie ein Kaffeeproduzent mit aller Kraft, La Increíble voranzubringen.
Heute ist es eine Plantage, das Haus mit einem Fundament gebaut, die Kinder sind eingebunden, kümmern sich um Kaffeeseminare, bereiten Kaffees für Desarrolladores de Café vor und blicken in eine Zukunft mit Kaffee!
Durch den verlängerten Natural-Prozess.
Anleitung, um das Starke zu genießen in:
EL PELADOR
- 30g Kaffee mit mittlerer bis grober Körnung
- 500g in drei Aufgüssen 100g, 280g, 500g
- 94 °C
- 3-4 Minuten
ESPRESSO
- 18g Kaffee, feiner Mahlgrad
- 65g Espresso
- 92 °C
- 26-28 Sekunden
Wir arbeiten an einem Video.