Pfirsich x Limette x Ingwer
Entdecke den Geschmack Kolumbiens in unserem Kaffee:
FRUTAL
Wilder Lazo ist ein Rockstar im Departement Huila. Seine Kaffees sind großartig, komplex und innovativ. Die letzte Charge, die er uns geschickt hat, ist ein Bourbon Rayado im gewaschenen Prozess.
Mit den Kaffees von Wilder hat sich unsere Sales Managerin Manuela Vásquez in Kaffee verliebt.
Pfirsich, Limette, Ingwer.
WIR WISSEN, DASS DU KAFFEE LIEBST
Informationen über FRUTAL:
- Varietät: Bourbon Rayado
- Herkunft: San Adolfo, Huila
- Kaffeebauer: Wilder Lazo
- Finca: La Dinastía
- Prozess: Gewaschen
- Trocknung unter Überdachung
Unser Engagement
Jeder Kaffeebeutel bringt zwei Verpflichtungen seitens Desarrolladores de Café mit sich.
Auf der einen Seite sind die Menschen, die den Kaffee produzieren: Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern, die fast immer vor der Morgendämmerung aufstehen, um uns das Beste zu liefern, was ihre Finca bieten kann: die bestmögliche Qualität. Wir verkosten jede Charge, um deren Qualität sicherzustellen.
Auf der anderen Seite bist du: Wir verpflichten uns, jede Charge mit größter Sorgfalt zu rösten, um die besten Eigenschaften in der Tasse hervorzuheben. Zögere nicht, uns nach den Verkostungsnotizen jeder Charge zu fragen. Wir verkosten immer.
Ausgezeichnete Kaffees, weil gut nicht genug ist.
Der Protagonist des Frutal ist:
wilder lazo
Es gibt offene Menschen, die den Wunsch haben, anderen zu helfen und exotische Kaffees zu produzieren, sie sind sehr wahrscheinlich wie Wilder. Wir begannen 2018 mit ihm zu arbeiten.
Familie, die zusammenarbeitet, bleibt zusammen. Zuerst verbesserten sie den pH-Wert der Böden und wurden dann anspruchsvoll: Je exotischer, desto interessanter und besser.
Der erste Kaffee war der Pink Bourbon, der nach reiner Erdbeere schmeckte. Von diesem Lot an lernten wir die Vielfalt der beiden Plantagen von Wilder kennen. Im März 2019 hatten wir das Glück, sie zu besuchen und ein Paradies von Varietäten kennenzulernen: Bourbones Ají, Gelbe, Rosé, Rote und Sidra, Pacamara Rot und Gelb, Maragogipe, Geisha, SL-28, SL-34, mit anderen Worten: Was immer Sie suchen, Wilder hat es bereits. Und darüber hinaus widmet er sich äußerst engagiert der Verbesserung seiner Kaffees jeden Tag.
Wilder no solamente ayuda a su familia, sino a toda la región de San Adolfo.
¿Y por qué es FRUTAL?
Los cafés de Wilder siempre son frutales. Siempre son aromáticos. Wilder lo llama agricultura de precisión lo que genera notas increíblemente complejas.
Nos explica: si vas a correr una maratón sin prepararte bien entrenando, pero también alimentando, nunca la vas a terminar bien y en un buen tiempo. Tal vez llegas, pero ¿a qué costo?
Los cafetales de Wilder son exageradamente sanos, con suelos bien nutridos y el simplemente ama procesar los cafés con mucha fermentación refrigerada: así logra cafés super limpios, con carácter.
Por el territorio, sus variedades y la excelente nutrición de los suelos.
Guia para disfrutar el Frutal en:
EL PELADOR
- 30g de café en molienda media-gruesa
- 500g en tres vertidos 90g, 350g, 500g
- 94 °C
- 3-4 minutos
ESPRESSO
- 18g de café molienda fina
- 54g Espresso
- 94 °C
- 29-31 segundos
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