Cursos de Tueste – Tostión – Torrefacción – Tostación en Medellín

Desarrolladores de Café | Los mejores cafés en Medellín / Cursos / Cursos de Tueste – Tostión – Torrefacción – Tostación en Medellín

Cursos de tueste en Medellín

Cuando hablamos de torrefacción, tueste, tostación, maquila etc. pensamos primero en café saliendo de una máquina. Aficionados van un paso más allá y sueñan de Diedrich, Löhring, Probat, Gießen, entre otros. Contamos con uno de los mejores equipos para realizar la refinación de una de las bebidas más consumidas en el mundo: el café.

Los equipos de enseñanzas son muy importantes para entender lo qué está pasando durante el tueste. Imagínate vas a aprender a manejar un carro en uno que tiene los frenos casi acabados, el cloch tiene un juego mínimo entre arrancar y estar suelto y el manubrio es más difícil de manejar que una botella de cerveza abre-fácil.

Una Diedrich IR-12 nos parece un equipo ideal para acercarte al mundo del tueste. Una máquina que nos permite controlar y así manipular diferentes fuentes y transmisiones de energía calórica para que tendrás claro ¿cómo funciona el tueste y cómo puedes usar tus herramientas para resaltar los atributos deseados en tu café?

Curso de tostión básico

Te ofrecemos cuatro intensidades de nuestro curso. La primera es la introducción básica al mundo de tueste. Vamos a hablar de diferentes acercamientos y filosofías, tipos y usos además de sus objetivos. Obviamente también vamos a vivir como un tostador: midiendo las variables y ¡tostando café!

Tueste moderno

En el nivel moderno entramos más profundo al mundo de tueste. Te aclaramos las diferentes fases de tostión, las opinones de diferentes especialistas de todo el mundo y nuestras perspectivas. Aclaramos qué es un batch, temperatura de carga, ROR, y todo lo que tienes que saber para planear tu tueste. Este curso es 50% teoría y 50% práctica.

Tueste 2.0

En el nivel 2.0 especificamos las fases de tueste con respecto a la finalidad en taza. Este curso es diseñado para aprender ¿cómo modular un perfil sensorial? y diseñar una taza de café. ¿Cómo puedes conocer tu café mejor para saber realmente todo el potencial? ¿Cómo escojes la mejor manera de tostar tu café? Estas son preguntas que vamos a aclarar en este nivel.

Tueste 4.0

El último nivel se dedica a intentar a rescatar un café perdido al igual que crear blends. Amamos single-origin shots de Espresso pero sabemos también que no todos los baristas del mundo tienen el ánimo de balancear tu café de una altura de 2.200 metros con una acidez volada a maracuyá. A obsesionados como nosotros nos puede encantar, pero tal vez no es el mejor desarrollo para un público más amplio. Desarrollamos estrategias de crear blends auto-suficientes, fáciles de manejar con la complejidad deseada para seguir siendo experiencias únicas en boca.