FRESA x TROPICAL x VINO ROSADO
Descubre el sabor de colombia en nuestro café:
SAlVAJE
Wilder Lazo es un crack. Germinó 2kg de café verde de la región de Sidamo en Etiopía y germinaron 2.7%. Sembró este café en la finca Bella Alejandría. El año pasado fueron los primeros graneaitos. Lo probamos lavado y supo a un blend entre Etiopía y Colombia. Floral, aromático, especiado, notas a té. Pero dijimos en 2026 vamos a hacerle un natural al estilo de Etiopia: recolectar bien maduro, flotar y secar. Y el resultado es muy salvaje:
Fresa, tropical, vino rosado
SABEMOS QUE AMAS EL CAFÉ
Datos sobre el salvaje:
- Variedad: Heirloom (silvestres) de Sidamo, Etiopía
- Origen: San Adolfo, Huila
- Caficultor: Wilder Lazo
- Finca: Bella Alejandría
- Proceso: Natural sin fermentación previa
- Secado en marquesina
Nuestro compromiso
Cada bolsa de café conlleva dos compromisos por parte de Desarrolladores de Café.
A un lado están las personas produciendo el café: caficultoras y caficultores que se levantan casi siempre antes del amanecer para entregarnos lo mejor que su finca puede ofrecernos: la mejor calidad posible. Catamos cada lote para asegurarnos de su calidad.
Al otro lado estás tu: nos comprometemos tostar cada bache con el mayor cuidado posible para resaltar los mejores atributos en taza. No dudes en contactarnos a pedirnos las notas de catación de cada bache. Siempre catamos.
Excelentes cafés, porque bueno no es suficiente.
El protagonista del salvaje es:
Wilder Lazo
Un gran amigo, gran caficultor con visiones hacia el futuro. Wilder estaba dispuesto a sembrar este Sidamo y cuando dijimos que lo queremos probar lo más real posible acordamos: se va a recolectar, flotar, secar. Sin nada más. ¡Pura expresión de Terroir y variedad!
Cada taza de café ayuda a cambiar el mundo de una familia y su entorno.
¿Y por qué es salvaje?
Frutal, floral, intenso, cremoso, complejo, intenso. Sabores marcados, diferenciados para paladares que saben de disfrutar cafés aptos para la tarima internacional de competencias.
Somos felices de trabajar con Wilder y les estamos preparando los próximos lotes increíbles.
Muchos cafés hoy en día son deliciosos y super procesados. Pero queremos que puedas deleitar también el perfil original de la variedad y su origen.
Guia para disfrutar el salvaje en:
EL PELADOR
- 30g de café en molienda media-gruesa
- 500g en cuatro vertidos 60g, 250g, 400g, 500g
- 92 °C
- 3-4 minutos
ESPRESSO
- 18g de café molienda fina
- 48g Espresso
- 91 °C
- 30-33 segundos
Estamos trabajando en un video.