Katerinne Gutiérrez

Katerinne Gutiérrez – Monteverde

Geisha Verde

Microlote: DDC_504
Proceso: natural
Fermentación: mixta – sólida & sumergida aeróbica y anóxica 60 horas
Secado: marquesina
Tueste: escandinavo
Perfil: piña, leche, miel de abejas, guanábana, fresa, níspero.

Familia Gutiérrez

En 2015 conocimos a Katerinne Gutiérrez cuando estaba trabajando como líder de calidad en una trilladora en Ibagué. Nos introdujo al mundo de cafés presidenciales/ diferenciados.
Inicialmente nos ayudó a mejorar nuestros tuestes: le mandamos a ratos tuestes, nos hizo recomendaciones, nos daba su opinión de las calidades y desde el inicio conoce nuestro trabajo.
Unos años después redescubrimos los cafés de ella y su familia; sobre todo sus procesos de Geisha & Wush-wush. Un mundo aún por descubrir. Cafés extravagantes, complejos y calidades altísimas. Además de ser caficultora también es nuestra coach en catación – para análisis de calidad hasta para prepararnos para campeonatos.

En agosto 2019 tuvimos la oportunidad de visitar Monteverde en el sur, sur del Tolima. Nos mostraron los lotes más antiguos de sus varietales, nos puso a trabajar quitando chupones en uno de ellos – probablemente ahora será el mejor lote de la finca ;).

Hoy en día se dedica a todo el mundo de café: es profesora de catación, preparación, tostión, trabaja como catadora, tostadora y barista. Es vendedora de los mejores cafés de Colombia – Monteverde. La finca es una empresa familiar: sus dos hermanos son catadores profesionales, sus papás se encuentran casi siempre en la finca y cada uno cumple con su rol. ¡Todos son queridos y haciéndole el énfasis – estos cafés son los resultados no solamente de Kate, sino de toda su familia!

Familie Gutierrez